« Nous avons peur du froid! » C'est le cri d'oignon, les aubergines, les pommes de terre, la banane, la tomate … et de nombreux autres fruits et légumes que nous faisons souvent des erreurs dans le réfrigérateur sans savoir que nous ruinons ainsi ses propriétés. Et tous n'ont pas leur place dans le réfrigérateur, d'autres sont meilleurs à température ambiante, également les courgettes, l'avocat, la mangue ou la citrouille.
Le froid de ces produits peut provoquer des moisissures, des taches noires, une désactivation, une perte d'arôme ainsi que des rides, une texture douce, une déshydratation, des pics de sucre et même un processus de maturation incorrect.
Dans cette vidéo @covital, je résume tout de manière très visuelle et amusante. Regarder.
Fruits ou légumes?
C'est un autre problème qui génère de la confusion. Tout le monde peut les appeler comme ils le souhaitent, mais seule une dénomination est correcte.
Les termes des fruits et légumes sont populaires et non scientifiques. Les deux proviennent des plantes comestibles qui sont généralement utilisées, la différence réside dans la partie de la plante où ils viennent.
Les parties des plantes résultant de la fertilisation de leurs fleurs et qui produisent des graines pour la reproduction de l'espèce sont appelées fruits ou fruits. Ils sont généralement enveloppés d'une pulpe et d'une peau afin de protéger le développement des graines.
En général, le terme fruit s'applique aux fruits qui ont un goût sucré, comme les poires, les pêches, les prunes, les melons, les cerises, les fraises, les oranges ou les amandes. Et le reste des légumes comestibles a tendance à cataloguer comme des légumes, bien que certains d'entre eux soient en fait les fruits de la plante, comme le poivre, l'aubergine ou les tomates.
La tomate est l'exemple principal. C'est un fruit du point de vue botanique (il a des graines), mais il est utilisé comme légume dans la cuisine pour sa saveur moins sucrée. L'avocat, l'aubergine, le poivre et la citrouille sont également confus.
