ESPAGNE 360 | Marta León, responsable de la nutrition chez Campofrío Health Care : « Nous nous engageons en faveur d'une alimentation saine, nutritive et agréable »

La nécessité d'offrir des aliments de plus en plus nutritifs et sains s'étend également aux populations les plus vulnérables, comme les cellules qui souffrent de problèmes de santé ou les personnes âgées vivant dans des maisons de traite. C'est ce qu'a expliqué Marta León, responsable de la nutrition au centre de santé de Campofrío, dans le dialogue « Innovation alimentaire pour les personnes avec des baisers spécifiques » qui, encouragée par Silvia Tomás, directrice des relations institutionnelles de la revue Levante-EMV, lors de la réunion de ce matin au Forum Espagne 360, organisé à Madrid par Prensa Iberian.

León a révélé une réalité : une partie de la population, de plus en plus, aux problèmes nutritionnels. Ils souffrent de dysphagie, un trouble qui rend difficile la consommation de nourriture et entraîne un risque élevé de malnutrition et d'étouffement. « L'industrie doit faire partie de la solution », a déclaré Marta León.

Dans le domaine optique, Campofrío Healthcare a été fondée en 2012, fruit de la collaboration avec des hôpitaux et des groupes résidentiels. Il s'agit d'une gamme de nutrition orale, naturelle et à texture modifiée, destinée à améliorer et traiter l'état nutritionnel des personnes âgées/patients ayant des problèmes de mastication ou de déglutition.

Cette gamme est adaptée aux métiers de la santé, c'est pourquoi il existe une ligne alimentaire indiquée pour les hôpitaux et les maisons de portraits et pour les personnes qui consomment des aliments pour dysphagie (difficulté d'approvisionnement en nutrition, en liquides ou en salive, ce qui provoque la sensation qu'elles éprouvent). La nourriture reste dans la gorge ou dans la soupe), comme le déclare Marta León.

Des menus agréables

Le groupe est spécialisé dans le secteur socio-sanitaire. La dysphagie est actuellement une prévalence élevée, a souligné Léon. Et les conséquences d'une mauvaise déglutition sont immédiates sur la santé nutritionnelle des personnes âgées, en raison des complications qui en découlent. « Cela diminue leur qualité de vie et affecte leur bien-être émotionnel. Ils s'isolent parce qu'ils ne peuvent pas manger comme tout le monde », a-t-il souligné.

Campofrío Health Care recommande que les menus servis dans le secteur social et sanitaire soient non-seulement sûrs – la plus grande peur de nombreuses personnes âgées est de s'étouffer et, par conséquent, ils s'arrêtent souvent de manger ou de boire – mais qu'il s'agit également de menus « nutritifs et agréables » pour améliorer l'adhésion aux aliments. «Nous voulons un vieillissement actif, sain et digne», comme le déclare l'expert.

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