Le restaurant El Ventorro, où Carlos Mazón a passé avec la journaliste Maribel Vilaplana l'après-midi du 29 octobre alors qu'une tempête frappait Valence et faisait 229 morts dans son sillage, a multiplié depuis lors son succès.
Le restaurant, situé au cœur de la capitale de Turia, était déjà célèbre parmi les convives gourmets, mais en accueillant cet après-midi le couple formé par le président de la Generalitat Valenciana de l'époque et le communicateur, sa popularité est montée en flèche. Il est déjà étrange que quelqu'un dans toute l'Espagne ne sache pas ce qu'est El Ventorro, où il se trouve et qui y a mangé ce jour-là.
De plus : la porte du restaurant est devenue une sorte de souvenir dans lequel de nombreux touristes et visiteurs divers profitent de leurs promenades à travers Valence pour prendre une photo dans le couloir d'El Ventorro en guise de souvenir.
Puerta de El Ventorro, située dans la rue Bon Aire, au coeur de València. / Ascenseur-EMV
La lettre d'El Ventorro
Mais qu’est-ce qu’on y mange qui attire des convives aussi haut de gamme ? Le menu d'El Ventorro propose une cuisine traditionnelle avec des matières premières de première qualité, même si en réalité, comme le précise le restaurant lui-même, à El Ventorro « nous ne suivons pas un menu standard. Chaque jour, nous cuisinons des ingrédients frais et de saison pour notre offre quotidienne ». C'est-à-dire qu'il n'y a pas de menu, mais le propriétaire, Alfredo, « fait office de maître » et explique aux clients quelle est l'offre du jour.
Selon certains utilisateurs de Tripadvisor, il s'agit d'un inconvénient en raison de l'inconfort et de l'incertitude que cela génère. « Nous avons demandé un menu et ils nous ont dit qu'ils ne le donnaient pas, ils ont directement dit à haute voix et rapidement certains plats et il faut choisir presque sans réfléchir », explique un utilisateur.
D'autres estiment en revanche qu'« il est préférable de se laisser conseiller par le propriétaire », puisque toutes ses recommandations sont bonnes. « C'est ce qu'il demanderait », disent-ils. En outre, ils soulignent « la variété de la carte, tant au niveau des viandes que des poissons, des fromages et des vins ».
Bien sûr, si les clients mettent en avant quelque chose, ce sont leurs plats à la cuillère, comme ils le font dans l'établissement, où ils mettent en valeur la « fabada, les pois chiches ou les haricots… sans oublier nos poissons de plage ou nos excellentes viandes ».
Les recommandations des convives coïncident également à plusieurs reprises avec la proposition gastronomique d'El Ventorro, qui conseille de tester des entrées telles que leurs « rougets délicatement frits », leurs « sépionets très frais », leurs « fèves au foie » ou leurs « exquises coquilles Saint-Jacques », tandis que comme plats principaux, ils soulignent une fois de plus leurs « plats à la cuillère: fabada, pois chiches au masque, haricots verts au lapin et perdrix… sans oublier notre plage de poissons ou nos excellentes viandes ».
Pois chiches avec masque, une des recommandations des plats à la cuillère d'El Ventorro. / Le Ventorro
La cave est également un élément important de la table d'El Ventorro, qui propose une « sélection rigoureuse de vins » qui « s'accordent parfaitement » avec ses plats. Ce sont « des vins uniques, issus de régions et de pays très différents, des vins rares… »
L'objectif ultime est le « plaisir » et la « découverte de nouvelles saveurs venues de lieux très divers » par ses convives.
Avis sur le restaurant
Le prix et l'absence de menu à El Ventorro sont l'un des inconvénients répétés par ceux qui ne sont pas entièrement satisfaits. Cela ressort du moins des avis du restaurant sur Google ou sur des plateformes d'opinion comme Tripadvisor, où certains évoquent le doute généré par le fait de ne pas connaître le prix de ce qu'ils commandent. « Le seul problème est qu'il n'y a pas de menu à l'extérieur du restaurant », explique un client, « et les gens ne peuvent pas savoir ce qu'ils proposent et ce que ça coûte avant d'entrer ».
Un client considère que « le prix est assez élevé », tandis qu'un autre souligne « la qualité de la nourriture » mais indique que « les prix sont un peu élevés ».
Malgré tout, la grande majorité des clients qui ont pris la peine d'écrire un avis sur El Ventorro soulignent l'excellence de sa cuisine et les avantages du service qu'il offre, oubliant le portefeuille, même s'il est clair que ce n'est pas un restaurant accessible à tous. À titre d'exemple, la facture du repas de Carlos Mazón et Maribel Vilaplana à El Ventorro l'après-midi la dana : deux personnes, 165 euros.
