La liste de Les 50 meilleurs restaurants du monde 2025 Il a été annoncé lors d'un gala tenu à Lingotto Fiera, le centre d'exposition de la ville de Turin à laquelle 1 200 personnes ont assisté, la plus massive de ses 22 éditions. Maido (Lima) a été distingué comme le meilleur restaurant du monde, suivi par Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) et Quintonil (Mexico), troisième, troisième. Dans quatrième place Il est resté Diverxo (Madrid), la même position que l'année dernière.
Pour préparer la liste, les organisateurs ont pris en compte Les votes de 1 120 experts culinaires de 28 régions du mondeparmi ceux qui sont des écrivains, des critiques et des restaurateurs.
Vous pouvez consulter ici La liste complète des 50 meilleurs restaurants du monde 2025:
- Maido (Lima, meilleur restaurant en Amérique du Sud)
- Asador Etxebarri (Axpe, vizcaya, meilleur restaurant d'Europe)
- Quintonil (Mexico, meilleur restaurant en Amérique du Nord)
- Diverxo (Madrid)
- Alchemist (Copenhague) Atomix (New York, meilleur restaurant en Amérique du Nord)
- Gaggan (Bangkok, meilleur restaurant en Asie)
- Sabanne (Tokyo)
- Tableau par Bruno Verjus (Paris)
- Kjolle (Lima)
- Don Julio (Buenos Aires)
- Wing (Hong Kong, prix de l'hôtellerie)
- Atomix (New York)
- Potong (Bangkok, nouvelle entrée supérieure)
- Plénitude (Paris)
- Ikoyi (Londres, Rise supérieure)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italie)
- Sorn (Bangkok)
- Reale (Castel di Sangro, Italie)
- Le président (Hong Kong)
- Atelier Moessmer Norbert Niderkofler (Brunico, Italie, New Engnage)
- Narisawa (Tokyo, nouvelle entrée)
- Sühring (Bankgok)
- Boragó (Santiago, Chili)
- Elkano (getaria)
- Odette (Singapour)
- Mérite (Lima, nouvelle entrée)
- TRÈSIND Studio (Dubaï, meilleur restaurant du Moyen-Orient)
- Lasaï (Rio de Janeiro)
- Mingles (Séoul)
- Le du (Bangkok)
- Le Calandre (Rubano, Italie)
- Piazza Duomo (Alba, Italie)
- Steirereck (Vienne)
- Enigma (Barcelone)
- Nusara (Bangkok, nouvelle entrée)
- Floriage (Tokyo)
- Orfali Bros (Dubaï, nouvelle entrée, meilleur restaurant au Moyen-Orient et en Afrique du Nord)
- Frantzén (Stockholm)
- Mayta (Lima)
- Septime (Paris)
- Kadeau (Copenhague, nouvelle entrée)
- Belcanto (Lisbonne)
- Uliassi (Senigallia, Italie)
- La Cime (Osaka, Japon, nouvelle entrée)
- Arpège (Paris)
- Rosetta (Mexico)
- Vyn (Skiling, Suède)
- Celele (Carthagène, Colombie, nouvelle entrée et meilleur restaurant durable)
- Kol (Londres)
- Jan (Munich, nouvelle entrée)
- Maire (Guadalajara, Mexique)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suisse)
- Den (Tokyo)
- El Chato (Bogotá)
- La Colombe (Cape Town)
- Jordnær (Copenhague)
- Onjium (Séoul)
- Restaurant Tim Raue (Berlin)
- Nobelhart et Schmutzig (Berlin)
- Pujol (Mexico)
- Noix (Quito)
- Willem Hiele (Oudemburg, Belgique)
- Bozar (Bruxelles)
- Fu he hui (Shanghai)
- Restaurant de Dacosta (Dénia)
- Saint Peter (Sydney)
- Arche (Tulum)
- Masque (Bombay)
- Hisa Franko (Kobarid, Slovénie)
- Tuju (São Paulo)
- Sazenka (Tokyo)
- Les saisons du chef Tam (Macao)
- Tantris (Munich)
- Mountain (Londres)
- Mille (cuzco)
- Leo (Bogotá)
- Je lui donne (Saint-Vrain, France)
- Kitchen Brothers Torres (Barcelone)
- Coda (Berlin)
- Singlethread (Healdsburg, USA)
- Oteque (rivière Janeiro)
- Fyn (Cape City)
- À Casa do Porco (São Paulo)
- Aponiente (le port de Santa María, Cádiz)
- Txispa (atxondo)
- The Clove Club (Londres)
- Mugaritz (San Sebastián)
- Salsify à la Roundhouse (Cape Town)
- Huniik (Mérida, Mexique)
- Le Bernardin (New York)
- Koan (Copenhague)
- Au gatto vert (modena)
- Burnt se termine (Singapour)
- Rencontrez le Bund (Shanghai)
- Evvai (São Paulo)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Labyrinthe (Singapour)
- César (New York)
- Restaurant Amisfield (Queenstown, Nouvelle-Zélande)
- Neolokal (Istanbul)
Pendant le gala, ils ont été livrés Autres récompenses. Ce sont:
- Meilleur restaurant d'Europe (et du monde): Asador Etxebarri (AXPE, Bisque)
- Meilleur restaurant nord-américain: Quintonil (Mexico)
- Meilleur restaurant d'Amérique du Sud: Maido (Lima)
- Meilleur restaurant en Asie: Gaggan (Bangkok)
- Meilleur restaurant au Moyen-Orient et en Afrique du Nord: Orfali Bros (Dubaï, nouvelle entrée)
- Meilleur restaurant du Moyen-Orient: TRÈSIND Studio (Dubaï, nouvelle entrée)
- Prix d'icône: Massimo Bottura et Lara Gilmore (Osteria Francescana)
- Meilleur restaurant durable: Celele (Carthagène, Colombie)
- Un pour regarder le restaurant (à considérer): Khufu (Caire)
- Meilleur chef pâtissier: Maxime Frédéric
- Meilleur sommelier: Mohamed Benabdallah (Asador Etxebarri)
- Meilleure femme chef: Pichaya 'Pam' Soontornyanakij (Potong, à Bangkok)
- Champions du changement: Mindy Woods (Karkalla sur le pays, à Byron Bay, Australie)
- Prix d'hospitalité: Wing (Hong Kong)
- Meilleur chef choisi par les chefs: Albert Adrià (Enigma)
- La nouvelle entrée la plus élevée de la liste: Potong (Bangkok)
- La plus grande ascension: Ikoyi (Londres)
- Bourse de chef avec moins de trois ans dans une cuisine professionnelle: Angelica Ortiz
