Cinq idées de gâteaux de mariage floraux magnifiquement naturels

Des poires trempées dans l’or aux fleurs comestibles, les tentations imposantes du fabricant de gâteaux de mariage professionnel Sammi-Jo Gascoyne sont alléchantes. Elle nous montre cinq créations originales qui combinent des fleurs naturelles et des fruits délectables.

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En ce qui concerne les gâteaux de mariage, il y a tellement d’options décadentes parmi lesquelles choisir que les mariées ont souvent l’impression de vouloir opter pour une apparence plus naturelle, en particulier avec un nombre croissant de mariages organisés à l’extérieur. Qu’il s’agisse d’une éponge remplie de fruits ou de vraies fleurs soigneusement parsemées dans le design, c’est maintenant un choix de restauration réalisable.

Dans cet esprit, nous devions simplement partager ces magnifiques créations artisanales qui combinent fleuristerie et gâteau de The Blushing Cook. Sammi-Jo Gascoyne, fondatrice de l’entreprise spécialisée dans les gâteaux naturels uniques, nous en dit plus sur la façon dont elle en est venue à créer sa propre entreprise de gâteaux et sur les secrets de ces superbes créations inspirées du monde naturel.

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« J’ai commencé à travailler comme chef quand j’ai quitté l’école et j’ai vite réalisé que j’aimais le côté plus doux de la cuisine », explique Sammi-Jo. « J’ai travaillé dans des restaurants, des pubs gastronomiques au Gavroche, et je voulais une formation formelle, alors je me suis inscrit à l’école culinaire Le Cordon Bleu pour suivre une formation formelle de chef pâtissier. »

Déterminée, Sammi-Jo avait en vue le succès et n’a pas regretté depuis. « Je suis ensuite passé de boulanger stagiaire à chef de chef pour Peggy Porschen‘s wedding cake company et j’ai récemment commencé à créer ma propre entreprise de gâteaux », dit-elle.

1. Or paradis

Il s’agit de trois couches d’éponge au chocolat et au caramel prises en sandwich avec une garniture au caramel salé suintante, recouverte d’une crème au beurre au caramel. Le caramel salé est un grand favori de mes clients. Je voulais que ce gâteau soit décadent et délicieux, c’est pourquoi j’ai choisi le thème doré avec des notes de fleurs fuchsia pour ajouter une touche d’élégance et de féminité.

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2. Printemps des fleurs de cerisier

Je me tourne souvent vers l’art ou la mode pour m’inspirer et j’ai récemment vu un superbe design perlé d’une fleur de cerisier, qui a immédiatement inspiré ce design de gâteau. L’éponge était une vanille légère remplie de confiture de fleurs de cerisier qui a une saveur très subtile et délicate.

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3. La poire dorée
L’art floral est une grande partie de l’inspiration pour beaucoup de mes gâteaux. J’adore voir des bouquets ou des centres de table inhabituels et cela a été inspiré par quelques-uns que j’avais vus en utilisant toutes sortes de fruits aux couleurs riches et une belle poire dorée. Le gâteau est une éponge moelleuse à la vanille remplie de confiture de framboises et de crème au beurre à la vanille, drapée de tous les fruits que je pouvais trouver.

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4. Jardin de campagne

Une chose que j’ai toujours essayé de transmettre avec mes gâteaux, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’imiter ou de recréer la beauté quand il y a déjà tant de choses autour de nous. Toutes les fleurs de ce gâteau sont comestibles et ce fut un plaisir de les réaliser avec de si belles couleurs. L’éponge à l’intérieur était en accord avec le thème naturel et était une combinaison de gâteau aux carottes et d’un gâteau à l’orange et aux amandes rempli de caillé d’orange.

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5. Bisous aux cerises

J’aime toujours essayer d’inclure des fruits dans ma décoration, mais avec un thème de couleur florale douce, il n’est pas toujours facile de trouver une couleur appropriée, car les fruits peuvent être assez riches en couleurs. J’adore faire ces cerises et fraises trempées et pour être honnête, je les mettrais sur tous les gâteaux que je ferais si je le pouvais. Ne vous laissez pas berner par sa délicatesse, caché dans la crème au beurre à la vanille se trouvait un gâteau au fudge au chocolat riche et indulgent.

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Ne manquez pas…
Sammi-Jo exposera ses nouveaux modèles de gâteaux à Bride: The Wedding Show à l’hippodrome d’Ascot les 12 et 13 mars, alors assurez-vous de passer et d’essayer ses délicieux échantillons de gâteaux. Voir theweddingshow.co.uk pour les billets à prix réduit.

Pour plus d’inspiration de gâteau, consultez le blog de Sammi-Jo sur son site Web, http://www.blushingcook.com/où elle photographie ses créations et publie des recettes en ligne.