Bonne nourriture avec produits du pays Sayaguesa et le vin de la DO Arribesils ont fusionné avec María José Huertas, reconnue « meilleure sommelière d'Espagne 2024 » et le chef Santi Vicentetous deux ayant des racines dans cette région.
Il hôtel rural « La Alcoba de Sayago » à Bermillo C'est le cadre magique choisi, où les vins et le live cooking se côtoient sous forme de « show cooking ». Avant chacune des passes suivantes, Santi Vicente a expliqué la préparation de chaque plat, ainsi que Carlos Capilla Directeur Technique de la DO Arribes et quelques propriétaires de caves ont donné une brève explication de l'histoire de chacune des caves participantes accompagnées de María José Huertas qui a dirigé la dégustation de vins.
Accord avec les produits Sayago / En prêt
Les premières préparations que les participants ont dégustées ont été le « Tartare d'escargots Sayago avec fromage à la crème La Faya et sardine marinée sur cornichons, tomate du jardin Sayago, mayonnaise de moules marinées et huile cadeau d'Atenea, accompagné du premier vin de la soirée, etl 7 étapes Traversée des Bodegas Pascual Fernández-Frontera Natural à Fermoselle.
Le voyage s'est poursuivi avec Charcuterie « Sabor de Sayago » et asperges avec confiture de poire et moutarde Oh Sauco arrosée de « Douroliva » et Moules farcies aux cuisses de grenouilles Singulières de la Grenoucerie sauce Zamora, accompagnant les plats de Quinta de Mil Malvasía de la Bodega Quinta de Mil à Fermoselle.
Arrivé à mi-soirée, deux plats, « Notre Hornazo « hommage à Gavilanes » et Oreja de carnaval « tapa gagnante à Meliza 2023 » à base de miel de la « Forêt d'Heli ». Ici, l'harmonie était recherchée avec Sabaria Bruñal de la Bodega Pardal y Punto à Fermoselle.
Accord avec les produits Sayago / En prêt
Et à la fin de l'expérience, Bifteck d'aloyau «Buey Boss Taurus Primigenius» et torrija de pain brioché à base de « farine traditionnelle de Zamora », mousse au chocolat « La superlativa », mousse de crème de riz au lait et caviar évoo « Douroliva ». Où est arrivée la renaissance de 1905 Cave Ocellvm Durii à Fermoselle Il a démontré sa polyvalence en accompagnant une viande et un dessert.
Ce fut un dîner d'harmonie où des expériences mémorables ont été créées avec une représentation des produits de la région de Sayago comme protagonistes, démontrant leur qualité et mettant en valeur la riche gastronomie de la région dans un espace unique.
