Antonio Santiago Morán Rivas, est né le 2 avril 1959 à Trabazos de Aliste, ville dont il est le maire municipal, ainsi que coordinateur des XVIIIe Journées d'Exaltation des Châtaignes et des Champignons d'Alistana et du Magosto Traditionnel qui se dérouleront aura lieu le vendredi 1er novembre prochain, en même temps que la III Foire du Miel de la Province de Zamora et les III Prix « Alveare ».
–Trabazos est l'une des villes avec le plus de châtaigniers de la Raya de Aliste et du Tras os Montes. Quelles en sont les raisons ?
–Nous sommes dans une région qui a toujours été très bonne pour la châtaigne et la production de châtaignes, tant en qualité qu'en quantité, peut-être en raison de la terre et du climat. Il est vrai qu'il existe de nouvelles et grandes plantations de châtaigniers, et cela est en partie dû au fait que l'arrivée du remembrement des terres a encouragé de nombreuses personnes à planter certaines des nouvelles plantations de châtaigniers de remplacement. Nos zones typiques de châtaigneraies étaient autrefois principalement celles de Cantuesa, Falital, El Couso et El Abeseo. L'une des particularités de Trabazos est que nous possédons notre propre plantation de châtaigniers, originaire de la ville, plantée dans les années 80 du XXe siècle avec environ 400 plants déjà en pleine production. Il existe ensuite d’autres châtaigniers privés âgés de cent à deux cents ans.
– Un passé glorieux, un présent de survie et un avenir très incertain. Y a-t-il de l'espoir ?
–L'espoir est la dernière chose qui se perd, mais malheureusement, les producteurs de châtaignes d'Alistano et de Trasmontano sont conscients que l'avenir s'annonce pour le moins très sombre car des maladies comme le chancre et l'encre font des ravages et sont déjà imprudentes : il y a Il y a trente ans, les voisins ont planté avec enthousiasme 125 plants et il n'en reste que 42 cette année, la vérité est que de nombreux châtaigniers ont séché. C'est une absence de vie. La gravité de la situation décourage de nombreuses personnes de continuer à planter de nouveaux châtaigniers.
–Comment se présente la campagne de cette année ?
– Ça arrive un peu tard, les pincements ont mis du temps à s'ouvrir et commencent à tomber maintenant. Nous espérons que, même s'il y a moins de produit, il conservera la qualité caractéristique de la châtaigne d'Alistana, très riche en saveurs.
– Où se situe la tradition du sorcier Trabazos ?
–J'ai aujourd'hui soixante-cinq ans et je la connais depuis que je suis enfant. Autrefois, à la veille de la fête de la Toussaint, les jeunes se rendaient à la montagne de La Pigarra et apportaient deux charrettes chargées de bois de chauffage, dont des carqueisas, des cistes et des vignes d'urce. L'une d'elles a été vendue et les bénéfices ont été reversés aux serveurs, en remerciement d'avoir joué des cloches tout au long de la Noche de Ánimas et avec l'autre voiture, le feu a été allumé dans la nuit du 31 octobre. Par coutume, les cérémonies religieuses avaient lieu d'abord dans l'église de San Pelayo Mártir et, une fois celles-ci terminées, nous avions l'habitude de sauter par-dessus le feu, laissant le privilège au prêtre toujours bien-aimé Don Ramón Rodríguez Muñoz d'être le premier à le faire. ainsi, suivirent plus tard déjà des hommes et des femmes, les plus jeunes et les plus âgés. Lorsque les flammes se sont calmées et ont cédé la place aux braises rouges, il était temps de rôtir le chorizo et les châtaignes, qui ont été dégustés en toute harmonie, coexistence et fraternité.
Les producteurs de châtaignes d'Alistano et de Trasmontano sont conscients que l'avenir s'annonce pour le moins très sombre.
–Quelles alternatives avons-nous pour passer vendredi matin prochain à Trabazos ?
– Nombreux et variés. Nous avons essayé de développer un programme dont les enfants, les jeunes et les adultes puissent profiter, une journée idéale à passer et à partager en famille. L'automne est l'une des saisons les plus propices de l'année pour sortir et profiter de la campagne et, en se promenant, connaître nos écosystèmes riches en faune et en flore. À 10h30, nous nous retrouverons au Pavillon Polyvalent pour commencer un itinéraire mycologique à travers différents endroits de la ville où nous pourrons récolter et identifier différentes variétés de champignons sauvages accompagnés de l'expert mycologique et guide Felipe Alonso Garrido de Mahíde, pour finir avec la préparation de l'exposition mycologique à midi. Une autre attraction sera le menu mycologique de Los Castaños.
–Après-midi intense lié aux fruits de la forêt. Où devons-nous aller ?
–Les événements de l'après-midi seront concentrés dans le Pavillon Polyvalent situé à côté du croisement de la route nationale 122. À 16 heures débutera la III Foire du Miel de la Province de Zamora avec la dégustation et la vente des meilleurs miels produits et conditionnés par les apiculteurs de Zamorano. . Il y aura une dégustation populaire. Simultanément commence l'Exaltation des châtaignes et des champignons Alistana et Magosto, avec les concours de pâtisserie, d'alcool et d'omelette de pommes de terre déjà établis. De même, nous proposerons la préparation traditionnelle du brandy Alistano en alquitara et queimada portugaises.
–Parler de châtaignes de nos jours sont de grands mots et beaucoup de gens n'en ont pas. Y aura-t-il une dégustation gratuite ?
– Bien sûr. C’est la pure essence de la magie d’automne. Avant, seuls les voisins se réunissaient autour du feu et désormais, il est ouvert à tous ceux qui souhaitent nous rendre visite : tout le monde est invité. Les voisins eux-mêmes allumeront le foyer où seront grillés un total de 300 kilos de savoureuses châtaignes Alistan de Trabazos, qui pourront être dégustées tout au long de l'après-midi par les participants. Un véritable délice culinaire. Faire griller des châtaignes sur le feu et les déguster en famille était l'un des spectacles typiques des familles d'Alistan en automne et en hiver. Tout au long de la journée, nous organiserons plusieurs tirages au sort pour de nombreux cadeaux parmi toutes les personnes présentes.
–A quelle heure la décision des III Alveare Honey Awards de Zamora sera-t-elle connue ?
– À 18h30, avec remise ultérieure des prix aux gagnants. L'animation folklorique au son des cornemuses, dulzainas et tambourins sera assurée par le groupe de Classes de Musique d'Aliste et Tras os Montes de Trabazos et à 20 heures la clôture arrivera avec une invitation populaire basée sur les hornazos traditionnels d'Alistano, ainsi que le spectacle folklorique. tortillas et desserts présentés aux concours.
–Aliste est-elle devenue l’un des derniers paradis des petits fruits ?
– Sans aucun doute et preuve, nos châtaignes sont précisément un produit très apprécié dans toute l'Espagne pour leur qualité, tout comme les champignons sauvages. Ils ont été rejoints par de magnifiques miels foncés et clairs, les Zamoranas, qui cette année ont déjà été reconnus et protégés par le sceau de la Marque de Garantie. Un patrimoine agroalimentaire unique, des châtaignes, des champignons et du miel, que nous essayons chaque année de valoriser à Trabazos.
–L'exode rural et le dépeuplement généralisé provoquent des ravages. Quelle est la situation dans la municipalité de Trabazos ?
– Dans le mauvais, –puisque cela touche toutes les villes et communes–, plutôt bon. Dans notre cas, l'émigration a cherché comme principales destinations la France, l'Allemagne et la Suisse, à la frontière avec l'Italie : Locarno. Les moments de plus grande splendeur démographique ont été vécus en 1950 lorsque, avec 2 006 habitants, Trabazos était la commune la plus peuplée de l'histoire de la région naturelle d'Aliste, Tábara et Alba. Nous avons touché le fond en 2020, tombant à 835 résidents, entamant en 2021 un retour que nous maintenons et qui nous a amené à avoir actuellement 859 inscrits au registre, dont 446 sont des hommes et les 389 restants sont des femmes.
–Quelle serait la solution pour éviter la disparition des villes et pour qu’Aliste survive ?
–La Corporation Municipale de la Mairie présidée par Javier Faúndez Domínguez et les conseillers et habitants des cinq villages qui composent la municipalité sont très clairs sur le fait que la seule alternative est d'offrir, à tous ceux qui décident de rester ici, une qualité décente. de vie en accord avec les époques et les circonstances, avec les meilleures infrastructures et services publics, ce que je crois que nous parvenons à réaliser, et la création d'emplois et de richesses afin que nos jeunes ne soient pas obligés d'émigrer au loin, comme ce fut le cas pour leurs parents et les grands-parents.
–Une chose est la théorie et une autre est la pratique. Quels sont vos paris actuels pour jeter les bases de l’avenir ?
–Je crois que la construction et le démarrage de la zone industrielle Cruz de la Era de Trabazos est l'un des grands paris car en facilitant l'implantation d'entreprises, elle entraînera la génération d'emplois. Presque tous les terrains des deux premières phases sont déjà attribués à des entreprises espagnoles et portugaises et à l'avenir, nous devrons opter pour une troisième phase. Nous sommes une municipalité agricole et d'élevage, c'est pourquoi une autre valeur sûre est la concentration foncière d'initiative privée de Villarino après la Sierra et Nuez, qui ont déjà les bases définitives et nous envisageons d'aller à la proposition de fermes de remplacement à la fin de cette année ou, au plus tard, en janvier 2025.
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