La nécessité d'offrir des aliments de plus en plus nutritifs et sains s'étend également aux populations les plus vulnérables, comme celles qui souffrent de problèmes de santé ou les personnes âgées vivant dans des maisons de retraite. C'est ce qu'a expliqué Marta León, responsable de la nutrition des soins de santé Campofrío, lors du dialogue « Innovation alimentaire pour les personnes ayant des besoins spécifiques » qui, animé par Silvia Tomás, directrice des relations institutionnelles du journal Levante-EMV, a eu lieu ce matin dans le cadre du Forum Espagne 360, organisé à Madrid par Prensa Ibérica.
León a révélé une réalité : une partie de la population, de plus en plus âgée, a des problèmes de nutrition. Ils souffrent de dysphagie, un trouble qui rend difficile la consommation de nourriture et entraîne un risque élevé de malnutrition et d’étouffement. « L'industrie doit faire partie de la solution », a déclaré Marta León.
Dans cette optique, Campofrío Healthcare est née en 2012, fruit de la collaboration avec des hôpitaux et des groupes résidentiels. Il s'agit d'une gamme de nutrition orale, naturelle et à texture modifiée, destinée à améliorer et traiter l'état nutritionnel des personnes âgées/patients ayant des problèmes de mastication ou de déglutition.
Cette gamme est approuvée par les professionnels de la santé, ce qui en fait une ligne alimentaire indiquée pour les hôpitaux et les maisons de retraite et pour les personnes qui ont besoin d'aliments sûrs pour la dysphagie (difficulté à avaler des aliments, des liquides ou même de la salive, ce qui provoque la sensation que les aliments restent coincés dans la gorge ou l'œsophage), a déclaré Marta León.
Des menus agréables
Le groupe s'est spécialisé dans le secteur socio-sanitaire. La dysphagie a actuellement une prévalence élevée, a souligné León. Et les conséquences d’une mauvaise déglutition sont immédiates sur la santé nutritionnelle des personnes âgées, en raison des complications qu’elle entraîne. « Cela diminue leur qualité de vie et affecte leur bien-être émotionnel. Ils s'isolent parce qu'ils ne peuvent pas manger comme tout le monde », a-t-il souligné.
Campofrío Health Care préconise que les menus servis dans le secteur social et sanitaire sont non seulement sûrs – la plus grande peur de nombreuses personnes âgées est de s'étouffer et, par conséquent, ils arrêtent souvent de manger ou de boire – mais qu'il s'agit également de menus « nutritifs et agréables » pour améliorer l'adhésion aux aliments. « Nous voulons un vieillissement actif, sain et digne », a déclaré l'expert.
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