Le poivre et les produits du pays de Benavente se termine par de bons sentiments et par une image de l'événement très attrayant pour les voisins et les visiteurs. Il reste maintenant à se tourner vers l'avenir et il existe déjà de nouvelles propositions pour les agriculteurs de la région pour parier sur le poivre de la marque protégée par la marque de marque (PGI) Fresno-Benavente, selon Isabel Ruiz Mateo, Hortelalana et président de l'IGP et de l'Hortelana.
Autres produits du jardin à la foire de Benavente. | EP
« Cette année, la situation de la foire est merveilleuse. Enfin, après les foires et les foires impossibles à faire, nous avons une foire au poivre comme les canons envoient, avec des produits sur les étagères, avec des produits dans les fermes pour continuer à se remettre comme cela a été nécessaire. »
Dans cette foire, il y a eu deux positions avec un poivre certifié avec la marque de qualité. « Notre effort est de porter ses fruits et pour l'année prochaine, nous avons déjà des propositions pour le reste des événements que vous voyez ici. L'année prochaine, vous verrez plus de PGP parce qu'ils constatent que le travail que nous faisons est très important de la conservation de notre produit, de notre identité et qu'ils veulent également y contribuer », explique Ruiz Mateo.
Mryr authentique
À l'heure actuelle, les producteurs de poivrons certifiés ont une ferme d'environ 8 000 mètres carrés dans lesquels des graines de poivron exclusivement sont produites « et tout agriculteur qui veut planter le poivron authentique doit acheter la plante par le biais de l'IGP. » C'est la façon dont «nous garantissons, à mille pour mille, que ce qui a planté est un poivron authentique».
Poivre et produits de la terre de Benavente. / Ep
Ce poivre diffère du reste en raison de ses principales propriétés organoleptiques, morphologiques et physiques. Le fruit rectangulaire presque carré est rouge, est rouge et l'épaisseur de la viande est supérieure à huit millimètres avec trois, quatre ou cinq lobes; À la coupe, vous pouvez voir épais, rouge, dans la bouche, il y a un jus élevé et une petite peau dure, sa saveur est de moyenne sucrée, peu amère et non épicée et après la mastication et l'ingestion, il y a peu de restes de peau.
Poivre et produits de la terre de Benavente. / Ep
Le président du PGP a souligné que « seule les semences sont collectées dans cette ferme et que la collection est effectuée sur le terrain, puis elle est collectée auprès des meilleures plantes, des meilleurs fruits et de ceux qui donnent la taille de calibre nécessaire pour continuer à produire ».
Sept producteurs et 10 hectares
Dans la marque Quall, IGP sont maintenant sept producteurs, dont cinq de la région de Benavente et deux autres à Fresno de la Vega, dans la province de León. Le président prévoit d'ajouter plus de producteurs pour la prochaine campagne.
En ce moment à la surface du CPF, « nous pouvons parler de 10 hectares ». Quant à la production actuelle, Ruiz Mateo explique que « nous pouvons aborder calmement 100 000 ou 120 000 kilos ». Ces poivrons ont une sortie du marché dans les zones près de Benavente. « Sur le marché de Zamora, les restaurants, les hôtels, sur le marché du Valladolid, il est très vendu. Et à León, ils les vendent dans une grande zone commerciale, toujours proche de nous. »
Le président de la Peppe du Fresno-Benavente Pepper encourage les producteurs à parier sur la cloche. « Nous devons retirer ces craintes que l'agriculteur d'autres zones qui ne sont pas aguilaires ou Miceces de Tera dit non, c'est que dans ma ville, ils ne se produisent pas, c'est qu'ils ne se produisent pas dans ma ville et ce n'est pas vrai. »
Atelier de cuisine avec le poivre comme protagoniste, par la main du chef rural. / Ep
Le président s'assure que la formation et les informations sur cette culture sont proposées à la PGI. « Nous, de la PGI, faisons des pourparlers de formation, les terres sont analysées et tout est fait pour que la terre soit dans les conditions optimales pour produire du poivre. Plusieurs fois, les gens ont dit que la terre était mauvaise et qu'ils tirent des productions à partir de poivrons spectaculaires. Nous devons adapter les conditions de cette terre à ce dont le poivre a besoin. »
Autres variétés
Dans la région des vallées de Benavente, d'autres variétés de poivre de haute qualité cultivées dans cette région sont également produites. De ces variétés, il y a au moins trente hectares cultivés, ce qui signifie qu'ils peuvent aller sur le marché environ un demi-million de kilos, « que ceux-ci atteignent presque toute l'Espagne », explique Isabel Ruiz Mateo, qui est également représentative de la société La Huerta del Tera
« Ce sont des variétés commerciales, que nous avons aussi ici. Et ils sont à cette foire parce que cela se produit ici, par des agriculteurs de ce domaine et savent très bien ce qu'ils font. Compte tenu de quiconque aborde cette foire. »
La production du poivre est concentrée dans seulement trois villages de la région.
