L'automne sent le châtaigne, la pluie, les feuilles caduques… et les champignons ! À Zamora, nous disposons d'endroits idéaux pour les collecter étant donné leur richesse mycologique enviable, avec des forêts dans lesquelles se perdre dans toute la province. Vous aimez la mycologie ? Si vous avez de la chance, vous pourrez rentrer chez vous avec votre panier rempli de champignons.
Les pluies qui tombent dans la province ces jours-ci sont le terrain idéal pour la germination des spécimens, des conditions météorologiques encore plus idéales si l'on tient compte du fait que les températures ne sont pas excessivement froides et, en plus, elles sont stables. Le temps idéal est une combinaison de pluies abondantes suivies d’un peu de soleil et de températures autour de 10-15 degrés. Et dans le cas de Zamora, il est strictement suivi :
La météo à Zamora, jour par jour. /Aémet
Le climat idéal
Voici les facteurs idéaux pour que les champignons poussent tels quels :
Humidité : Le sol doit être humide, mais pas gorgé d’eau. Les pluies précédentes sont essentielles.
Température : Des températures fraîches et douces sont essentielles. La fourchette passe de 10 à 20 degrés.
Soleil : Les jours idéaux pour la récolte sont environ deux ou trois jours après la chute des eaux, de préférence avec du soleil.
Manuel : conseils et interdictions
Les conditions
Pour récolter des champignons dans les montagnes de ce parc, les mêmes critères qui existaient dans la Délimitation Mycologique des « Montes de Zamora » seront suivis avant sa déclaration. Voici les conditions générales :
- La collecte doit être effectuée sans causer de dommages à la forêt, et il est expressément interdit de ratisser le sol ou d'endommager le mycélium des champignons, ainsi que d'endommager les champignons d'autres espèces qui ne seront pas récoltées car elles ont toutes une fonction importante dans l'écosystème forestier et il existe même de nombreuses espèces de champignons qui ont un grand intérêt scientifique ou sont utilisées pour des études, des expositions ou des publications.
- Dans les cas où la récolte implique l'enlèvement de tout le pied du champignon, le terrain doit être laissé dans ses conditions d'origine, en remplissant les trous réalisés avec la même terre extraite.
- Pour collecter et transporter les champignons collectés, il faut utiliser des paniers ou des récipients permettant aux champignons de s'aérer. L’utilisation de sacs en plastique empêchant la transpiration et les spores de tomber à l’extérieur n’est pas autorisée.
- Il est interdit de collecter des œufs d'oronja fermés (Amanite césarée), c'est-à-dire avec le carpophore enfermé à l'intérieur du voile. Les spécimens de parasol ou de galamperna doivent être collectés avec le chapeau étendu.
- L'activité d'achat et de vente de champignons dans les montagnes et les chemins forestiers est interdite. Certaines entités locales ont des ordonnances autorisant l'achat et la vente de champignons. Dans ces cas, les acheteurs doivent payer les frais correspondants pour l'utilisation de la voie publique. Les mairies désigneront les espaces ou locaux expressément autorisés à exercer cette activité.
- Il est interdit de déposer des déchets en montagne et d'allumer des feux dans les zones non autorisées à cet effet.
- Pour récolter des champignons, toute personne doit obtenir le permis correspondant. Le titulaire du permis doit quant à lui respecter les conditions générales et particulières de chaque zone de réglementation mycologique. Les mineurs de moins de 14 ans ne sont pas tenus d'obtenir un permis, mais pour le récupérer, ils doivent être accompagnés d'un adulte titulaire d'un permis. Le permis est personnel et incessible et doit être présenté à la demande du personnel de sécurité habilité ou de l'autorité compétente accompagné d'une pièce d'identité (DNI ou équivalent).
- Pour des raisons écologiques, des limitations temporaires peuvent être établies sur la collecte dans certaines zones ou pour certaines espèces.
- Bien que le permis de collecte soit toujours lié à la zone de collecte pour laquelle il est délivré, certaines modalités peuvent autoriser la collecte dans d'autres zones réglementées. Dans ces cas, le titulaire déplacé doit respecter et respecter les conditions particulières établies pour les permis dans chacun d'eux.
- Dans le cas de montagnes dont les accès sont clôturés, les collecteurs doivent laisser les clôtures fermées sur leur passage.
- La cueillette des champignons la nuit est interdite : du coucher au lever du soleil.
- Les très petits spécimens de champignons doivent être respectés, car ils sont très difficiles à identifier et peuvent facilement être confondus, également en raison de critères de durabilité.
- Respectez les spécimens âgés, vieux ou véreux car ils contribuent, grâce à l'abondance de spores dont ils disposent, à l'expansion et à la fructification future.
- Ne cueillez pas de champignons qui poussent à proximité des décharges, des routes, des zones contaminées ou des zones industrielles, car ils peuvent contenir des métaux lourds.
Les meilleures destinations pour chercher des champignons en automne en Espagne
Le parc « Montes del Noroeste » de Zamora
C'est l'une des zones les plus riches en mycologie de l'Union européenne, un paradis naturel privilégié avec plus de 800 espèces de champignons comme les cèpes, les cucurriles, les roquiles, les cornalines, les girolles et des possibilités infinies pour découvrir le royaume des champignons à tout moment de l'année.
Le Parc Mycologique « Montes del Noroeste Zamorano » (50 001), –déclaré tel le 9 mai 2022 et valable jusqu'au 14 mars 2029–, intègre une zone géographique de 21 326,22 hectares de terres publiques (Montagnes d'Utilité Publique) divisées en quatre zones de collecte : (Aliste, Sanabria-La Carballeda, Sierra de la Culebra et Benavente-Los Valles, avec une gestion correspondant au Cesefor (Centre de Services et de Promotion Forestière et son Industrie de Castilla y León).
Une production annuelle moyenne durable de champignons est estimée à 171 776 kilogrammes de champignons et de champignons. Le nombre maximum de permis de collecte pouvant être accordés s'élèvera à 8.929 parmi toutes les modalités optionnelles de cette campagne.
La Rioja
Le climat de cette communauté autonome en fait un lieu idéal pour la culture des champignons. Plus précisément, les truffes sont l'un des fruits dont les Riojans se vantent le plus. Il existe différentes zones qui, grâce à leur grand intérêt mycologique, sont d'authentiques hauts lieux touristiques.
Région de Pinares, Soria
Les forêts de pins de cette zone de la province de Soria constituent le cadre idéal pour l'apparition des champignons. Des variétés telles que les cèpes ou les ciscalos se trouvent à chaque étape de la région de Soria, Pinares.
Vallée d'Ultzama, Navarre
Cette vallée couverte de forêts de hêtres et de chênes constitue un milieu naturel riche en champignons. C'est un parc mycologique, qui s'étend sur 6 000 hectares où les amateurs de mycologie seront ravis.
Sierra Nord de Madrid
Les collectionneurs de champignons ont un véritable paradis dans cette région. Certains des champignons les plus précieux peuvent être récoltés dans ces forêts. Des cèpes aux girolles en passant par les pleurotes, ils rempliront votre panier si vous osez vous promener dans ce coin.
Montseny, Barcelone
Ce parc naturel cache parmi ses forêts des espèces de champignons comme le robellón ou la trompette. Les forêts de hêtres qui couvrent cette zone constituent un cadre idéal pour la récolte. Les fameux bolets, en catalan, se succèdent à mesure qu'on entre dans cette zone.
