La campagne mycologique vient de commencer dans la province de Zamora, mais le démarrage a été très faible. L'absence de pluie qui a duré plus longtemps que souhaité et les conditions météorologiques défavorables ont retardé le démarrage de la nouvelle saison mycologique.
Collecte de Craterellus Tubaeformis.
Ceci est confirmé par José Miguel Juan, président de l'Association Mycologique de Benavente, qui assure qu'à l'heure actuelle, les champignons sont à peine présents dans les montagnes de la région de Benavente et dans d'autres zones de la province. « Les rares qui apparaissent sont ce qu'on appelle les berges des rivières, typiques des berges des rivières. Pour l'instant, très peu de choses apparaissent, seulement les berges des rivières, car jusqu'à présent il n'y avait pas eu de pluie du tout », explique-t-il. Le manque de précipitations ces derniers mois, après un printemps qui avait été bon, a asséché les terres et retardé l'apparition d'espèces plus communes.
Néanmoins, les pluies de ces derniers jours redonnent de l’espoir aux amateurs de mycologie. Juan explique que dans des zones comme la région de Sanabria, quelques litres sont tombés et les mycologues sont convaincus que si les températures restent douces et que les gelées tardent à arriver, la saison peut être sauvée. « Nous savions que la saison allait être tardive cette année, mais s'il ne gèle pas bientôt, ces pluies de ces jours pourraient suffire à sauver la saison », explique Juan.
Gyromitra Esculenta, une des variétés « très toxiques ». / .
L'expert mycologue estime que dans la région de Sanabria « les champignons pourraient commencer à apparaître dans environ huit jours, et dans la région de Benavente, peut-être un peu plus, environ dix ou douze jours ».
Dans les champs de Benaventa, les espèces les plus recherchées restent le traditionnel Cyclocybe cylindracea, mieux connu sous le nom de champignon chardon, et la chanterelle, très abondante dans les forêts de pins et de chênes verts de la région. Les cèpes, en revanche, sont plus typiques des autres régions de la province. « Pour l'instant, les entreprises de transformation des champignons n'ont pas encore commencé la collecte, un autre indicateur que la campagne n'a pas encore décollé », explique le président de l'association Benaventana.
Le fardeau des incendies
Au manque de pluie s'ajoutent les dégâts causés par les incendies de l'été dernier. José Miguel Juan se souvient déjà des ravages causés par le grand incendie de 2022 dans la Sierra de la Culebra et ceux de cet été, qui ont entièrement affecté les forêts de Zamoran. « Cela a été un énorme désastre. Lorsqu'une forêt brûle, les mycéliums des champignons, qui sont étroitement liés aux arbres, sont également perdus. Un chêne de 300 ans qui brûle emporte avec lui tout son écosystème mycologique, et qui ne se récupère pas en peu de temps », déplore-t-il.
Cantharellus Cibarius, « excellent comestible ». / .
Et il ajoute qu' »il est vrai qu'il existe des espèces qui poussent après les incendies, comme le champignon pyrophile, qui pousse dans les zones brûlées par les incendies de forêt. C'est un champignon non comestible. Mais la plupart des champignons ont besoin de plusieurs décennies pour se rétablir ».
Prudence lors de la collecte
L'Association Mycologique insiste également sur l'importance de la prudence lors de la collecte. « Il ne suffit pas d'en être presque sûr. Il faut identifier le champignon à cent pour cent, car nous risquons notre santé », prévient-il. José Miguel Juan met également en garde contre l'utilisation d'applications mobiles pour identifier les espèces, car « il faut le dire, elles sont correctes dans un infime pourcentage et peuvent conduire à des erreurs dangereuses ».
Demandez également le respect envers la forêt avec des gestes très simples comme ne pas cueillir ou donner des coups de pied aux champignons, couvrir le sol après en avoir coupé un et, bien sûr, ne pas laisser de déchets dans les endroits où vous allez à la recherche de champignons.
L'association finalise actuellement les conférences mycologiques de Benavente qui se tiendront, comme chaque année, la deuxième semaine de novembre. « Nous ne pouvons plus les retarder, car ensuite les gelées arrivent et tout est fini », explique Juan. L'association encourage les fans à participer, apprendre et profiter de ce passe-temps de manière responsable.
