Livres de Peggy Porschen et Bernd Siefert

Oh mon Dieu! haleter! hyperventilation ! Oui, oui, c’est à peu près ce que j’ai ressenti lorsque j’ai tenu pour la première fois dans mes mains le livre « Hochzeit – Torten und mehr » de Bernd Siefert. Et quand j’ai ensuite feuilleté aussi « Sweet Flowers » de Peggy Porschen, c’était enfin fini pour moi…

Je suis un grand fan d’inspiration analogique. Aussi beau que soit Pinterest and Co., rien ne vaut des livres vraiment bien faits. Comme les deux suivants, que j’ai regardés de plus près pour vous.

Comment pouvez-vous évoquer à la main des séductions douces aussi incroyablement belles ? Mariage – Gâteaux et plus* est recommandé pour tous ceux qui recherchent l’inspiration pour un gâteau extraordinaire, que vous souhaitiez le faire vous-même ou engager un pâtissier pour réaliser le gâteau selon vos envies. Le livre est essentiellement un livre de pâtisserie pour les utilisateurs avancés – les instructions pour le gâteau de paon occupent pas moins de deux grandes pages. Des images détaillées facilitent les étapes délicates, comme la queue de paon en sucre filé. Le livre est divisé en plusieurs articles à peu près selon l’occasion et la couleur de l’œuvre d’art cuite. En plus des gâteaux, il existe également des recettes de chocolats, de cupcakes, de cake pops et de cadeaux. Dans l’annexe, vous trouverez également des instructions très bien illustrées pour certaines des bases de la cuisson des gâteaux de mariage, comme les recouvrir de fondant ou les enduire de crème au beurre. Une recommandation absolue de ma part! Bernd Siefert, Mariage – gâteaux et plus, Matthaes Verlag, 280 pages.

Fleurs douces* n’est pas un livre de pâtisserie, mais un livre de recettes pour faire des fleurs de sucre qui semblent faussement réelles. Les fleurs que vous voyez sur les photos ci-dessous sont toutes comestibles ! Bien sûr, vous pouvez non seulement les utiliser pour décorer des gâteaux, mais aussi comme décorations pour des barres chocolatées, etc. Cependant, vous ne devez pas avoir deux mains gauches pour cuisiner et être capable de tenir un pinceau droit si vous voulez oser le faire. . Mais alors, il n’y a pas de limites à votre imagination : qu’il s’agisse de pensées, de pois de senteur, de roses, de pivoines, d’orchidées ou de fleurs de cerisier – le livre montre en détail en mots et en images comment vous pouvez créer vous-même de telles œuvres d’art. Par exemple, les instructions pour la rose anglaise illustrée ci-dessous font huit pages. À la fin du livre, il y a encore quelques recettes de base, comme la génoise et la ganache. Aussi pour ce magnifique volume : bravo ! Peggy Porschen, Sweet Flowers – Des fleurs sucrées pour des gâteaux exquis, Torchbearer Edition, 224 pages.

Eh bien, vous avez de l’appétit ? Allons-y! J’essaie de reprendre mon souffle et d’arrêter de haleter…

Photos : Georgia Glynn Smith, de : Peggy Porschen, Sweet Flowers

Photo : Georgia Glynn Smith, de : Peggy Porschen, Sweet Flowers

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