Le passage du temps est implacable. Cela a des conséquences néfastes sur chaque être vivant ou structure inanimée. Quelques siècles seulement peuvent transformer une œuvre architecturale vitale à la survie de toute une ville en un vestige de pierre.. Mais la frontière qui sépare l'oubli de la mémoire dépend de la volonté de l'être humain de préserver et de comprendre son passé.
Le Moulins à Olivares Ils auraient pu être réduits à des décombres oubliés, de simples vestiges d'une époque antérieure, s'il n'y avait pas eu la décision de les préserver, de les réinterpréter et de les transformer en un musée à ciel ouvert qui perpétue son histoire. Même si au XXIe siècle il n'est pas nécessaire d'utiliser les anciens moulins pour broyer le grain, connaître le fonctionnement des moulins enrichit l'expérience de ceux qui découvrent Zamora, qu'ils soient étrangers ou ses propres habitants.
L'eau coule sur l'une des zudas du fleuve Duero lorsqu'elle traverse Zamora /Fernando Esbec
Il parle du fonctionnement des moulins Olivares et de leur histoire. Francisco Somoza dans le onzième épisode de 'Le look de Zamora'—une série originale de LA OPINIÓN-EL CORREO DE ZAMORA. L'architecte Zamorano a été l'un des responsables du projet de récupération des moulins d'Olivares et, dans cet article, il explique, entre autres aspects, la perspective dans laquelle a été entreprise leur restauration.
L'ensemble des moulins dépasse leurs solides murs et leurs brise-lames ; Son fonctionnement s'étend en amont. Les zudas construites sur le cours du Duero lors de son passage par Zamora faisaient partie d'un mécanisme hydraulique sophistiqué. ce qui maximisait la force de l’eau. Comme l'explique Somoza, ces structures retenaient le débit, créant des réservoirs qui, en ouvrant leurs vannes, accéléraient le débit du fleuve. Ce courant renforcé permettait de déplacer les imposantes pierres des moulins : la volandera, un disque pesant plus de 700 kilos, volait propulsée par la force de l'eau.
Somoza souligne que ces détails, bien qu'ils puissent paraître « très évidents », passent souvent inaperçus auprès des visiteurs et même des Zamorans eux-mêmes. Connaître, comprendre et développer un regard attentif confère « une bien plus grande capacité de savourer et de jouir ».. Et cette ville et ses bâtiments le méritent », dit-il.
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