Vendredi dernier, la ville de Zamora a clôturé la onzième édition du Prix Cincho. Le concours récompense les meilleurs fromages du monde, en plus saluer « le beau travail des éleveurs et des producteurs de fromage », a déclaré la responsable de l'agriculture, de l'élevage et du développement rural, María González Corral.
Des distinctions importantes décernées dans un événement au Théâtre Ramos Carrión animé par le présentateur Goyo González et que cette année ils ont eu de nouvelles catégories telles que « Qualité du lait » avec lequel la Commission a cherché à « dignifier le travail indispensable et inestimable effectué par les éleveurs, leur professionnalisme et la qualité du produit qu'ils offrent à l'industrie », a expliqué le conseiller.
De même, l'organisation a introduit une autre nouvelle catégorie, appelée « Cinchos d'Honneur » qui, pour la première fois, est revenu à Antonio Martín Castro, fondateur de Quesos Entrepinares ; José Luis Galván, ancien directeur des Prix Cincho ; et, à titre posthume, à Luis Rodríguez, qui était directeur de la Station Technologique du Lait ITACyL.
Le responsable de l'Agriculture et de l'Elevage avec l'un des gagnants. | José Luis Fernández
Lors de l'événement, González Corral a salué le leadership de la province de Zamora dans la production de lait de brebis et de l'ensemble de la Communauté au sein du secteur. « En Espagne, un fromage sur trois est produit ici. Le secteur laitier génère 6 000 emplois et 2 milliards d'euros de chiffre d'affaires annuel, ce qui en fait un élément clé de notre industrie agroalimentaire », a-t-il ajouté.
Le chef de l'Agriculture n'a pas oublié le cinq personnalités reconnues en Castilla y León parmi lesquels se trouve le Fromage Zamorano. « En pratique, plus d'un tiers de ces prix ont été attribués à nos éleveurs, à nos producteurs, et aujourd'hui nous venons à Zamora pour les accompagner et les remercier tous pour leur travail quotidien », a-t-il déclaré.
Des produits primés, dont beaucoup peuvent être goûte ces jours-ci dans les rues de la ville lors de la foire Fromago.
Une excellente opportunité pour tous les amateurs de fromage, comme l'a officiellement déclaré l'animateur du gala. « J'aime Zamora et j'aime le fromageà tel point que j'en mange quotidiennement », a-t-il avoué. Raisons pour lesquelles le showman a supplié d'arrêter de « diaboliser le fromage » en vantant l'aliment comme un produit plein de possibilités car « c'est le plus polyvalent ».
Après les éloges du fromage et la cérémonie de remise des prix, que l'annonceur a qualifiée de « le plus instagrammable » La cérémonie de remise des prix a commencé. Quesos Pajarete, Carlos Navas 10 mois et Daniberto ont récolté les prix les plus importants décernés par le concours, les Grandes Ceintures d'Or.
Assurer une campagne « rentable et attractive » pour les agriculteurs et les éleveurs
Le Ministre de l'Agriculture, de l'Élevage et du Développement rural du gouvernement de Castille-et-León, María González Corrala souligné, lors de sa visite à la ville de Zamora à l'occasion de la cérémonie des XI Cincho Awards, la « nécessité de travailler ensemble pour obtenir des prix équitables » tout au long de la chaîne alimentaire.
Une exigence qu'il a, dit-il, déjà transmise aux différentes organisations et à l'industrie lors des différentes réunions tenues. « Ici, tout le monde doit gagner pour continuer à garantir que notre le domaine est rentable et attractif pour tous les agriculteurs et éleveurs et, également, pour cette puissante industrie alimentaire de Castille et León », a-t-il déclaré.
Cinq fromages Zamorano reconnus parmi 1 200 variétés
Les Prix Cincho 2024 se sont distingués parmi les 1 200 variétés présentées au concours cinq de la production Zamora. Les entreprises gagnantes de cette onzième édition ont été : Lácteas Cobreros pour son rouleau de chèvre affiné avec des moisissures, Industrias Lácteas Benaventanas, de Fundador Añejo, Isleva SC d'El Beato de Tábara Azul, Queserías de Zamora de Marcos Conde Fromage blanc pasteurisé encadré dans la Réglementation. Appellation d'Origine Commune Fromage Zamorano et Lácteas Castellano Leonesas, le fromage à tartiner Reny Picot.
Rodrigo Cobreros avec le prix avec « Fromaja »
Des médailles d'or pour tous, qui représentent une grande étape pour leurs entreprises, auxquelles ils ajoutent de nouvelles récompenses qui vantent la qualité des fromages de la province. Parmi les gagnants, le victoire de Lacteas Cobreros non seulement dans ces récompenses mais dans le Prix mondiaux du fromage où l'entreprise a obtenu un total de sept prix.
Parmi les récompenses obtenues aux Global Cheese Awards, le prix du meilleur fromage international pour son « Queso Fresco Rulo de Cabra » et le prix de la meilleure sortie de l'année avec son « Médaillon de chèvre au miel et aux fleurs », qui a également remporté l'or dans une autre catégorie. De plus, l'entreprise a gagné deux médailles d'argentune pour le « Rouleau de miel aux jalapeños » et une autre pour le « Rouleau de chèvre frais », ainsi que deux médailles de bronze avec le « Rouleau de chèvre affiné au Penicillium » et le « Rouleau de fromage de chèvre frais au miel » .
Ces réalisations s'ajoutent aux dix prix que Lácteas Cobreros SA avait déjà reçus au cours du Prix internationaux du fromage en juin dernier. Rodrigo Cobreros, au nom de l'entreprise, a exprimé sa « gratitude envers les travailleurs, les fournisseurs et les clients qui ont fait confiance à l'équipe au fil des années », soulignant que ces prix constituent une « le reflet d'un effort partagé et d'un dévouements ».
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