Ce week-end a eu lieu l'un des mariages les plus attendus de l'année : le mariage du chef. Jordi Cruz et le mannequin brésilien Rebecca Limaaprès six ans de relation et un enfant ensemble. Le couple s'est dit oui ce samedi au couvent de Blanes, à Gérone, entouré de 180 invités.
Une cérémonie à laquelle ont participé une multitude de visages connus, dont Pepe Rodríguez et Samantha Vallejo-Nágeracollègues Chef cuisinierqui ne voulait pas manquer l'un des mariages de l'année.
Outre les invités, l'un des aspects qui a suscité le plus grand intérêt lors du mariage a été la menu. Et Jordi Cruz est l'un des chefs les plus renommés d'Espagne et les plats qui seraient servis lors du banquet devaient être à la hauteur. Le cinq étoiles Michelin a ainsi choisi un autre chef parmi les plus prestigieux du pays : son ami Nandu Jubany.
Nandu Jubany possède plus de 10 restaurants répartis dans toute l'Espagne. Le chef a une étoile Michelin et trois Soleils Repsol pour son établissement de Can Jubany. Pour le mariage de Jordi Cruz, le chef catalan a créé un menu composé de plats typiques de la cuisine catalane traditionnelle réinterprétée avec innovation, mais en préservant l'essence traditionnelle, comme c'est l'habitude dans la cuisine du Couvent de Blanes.
Concrètement, le menu était composé de ceviche à la noix de coco avec des crevettes blanches d'abord et homard frit aux pommes de terre et deuxième œuf au plat, tel que publié Vanitatis. Quant au dessert, il était composé d'une galaxie de chocolat et d'un exquis babá brioché à la vanille et au rhum brûlé.
Combien ça coûte de manger à Can Jubany
Nandu Jubany a fondé avec Anne Orte en 1995 Can Jubany. L'établissement, situé à Osona (Barcelone), a été considéré comme le meilleur restaurant de toute l'Espagne en 2021, selon La Fourchette. La plateforme met en avant la localisation de l'établissement dans un fermequi a su conserver « l'odeur des maisons paysannes ».
La cuisine du restaurant se caractérise par réinventer les plats traditionnels de la cuisine catalane. « Ils travaillent sur des plats innovants qui préservent l'essence de toute vie, avec des présentations qui ne laissent personne indifférent », expliquent-ils sur leur site Internet.
Le menu de Can Jubany reflète, comme ils l'expliquent, « le parcours et la maturité de notre cuisine et le paysage, la culture et les émotions de notre territoire ». Certains des plats les plus célèbres de l'endroit sont riz espardeñas au bouillon d'écrevisses et truffe en papillotecuisiné avec du foie et de la bajoue de porc.
Un autre des plats les plus populaires du restaurant est Cannellonis de pularda à la crème de foie et à la truffe noireconsidéré comme le meilleur cannelloni par le également prestigieux chef Ferran Adria. Ce succulent plat fait partie du menu dégustation « Une promenade en Catalogne », mais vous pourrez également déguster les traditionnels cannellonis au poulet pularda au menu pour 26 euros.
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Il prix moyen de la couverture à Can Jubany, il s'agit 100 euros. Le restaurant propose une carte variée composée d'entrées chaudes et froides, dont les prix varient entre 12 et 39 euros. L'établissement Nandu Jubany propose également riz, poisson, fruits de mer et viandesqui coûte entre 27,50 et 65 euros. Enfin, les desserts coûtent environ 15 euros.
De plus, Can Jubany propose deux menus dégustation: le susdit 'Une promenade à travers la Catalogne', par 116 euroscomposé de cinq entrées, six secondes et deux desserts et « La Gran Comida de Can Jubany », de 168 euroscomposé de cinq entrées, sept secondes, une sélection de fromages catalans et cinq desserts.
