Hier, jeudi après-midi, la ville de Trabazos de Aliste a accueilli le prologue de la III Foire du Miel de la Province de Zamora, qui se tiendra ici aujourd'hui vendredi, avec le première dégustation et évaluation par le jury professionnel des III Alveare Awards à qui ils ont présenté 53 miels blancs et foncés dépassant largement les 45 participants en décembre 2023.
L'apiculture se réaffirme de jour en jour comme l'un des secteurs agricoles et d'élevage les plus émergents de nos communes avec un produit de très haute qualité. À partir du 1er janvier 2025, c'est ce qui est prévu, il commencera à être commercialisé sous le label de qualité Zamora Honey Garantie Brand.
Une fois la période de soumission terminée Le record a été battu avec du miel provenant d'apiculteurs principalement du nord-ouest (Aliste, Sanabria, La Carballeda et Tábara), Valles de Benavente et environs de Zamora.
Les miels du concours sont 100% de Zamora et récoltés lors de la campagne en cours. Chaque apiculteur a le droit de présenter deux échantillons, un clair et un foncé : deux pots de 500 grammes pour chaque variété. Cette année le jury professionnel est composé de quatre experts et présidé par María del Carmen Gómez Ferrerasoriginaire de Zamora de Villarrín de Campos, docteur en sciences biologiques, technicienne en bromatologie et à son époque professeur titulaire à l'Université Complutense de Madrid, ainsi qu'une pionnière dans le domaine des miels espagnols et l'une des plus grandes expertes dans notre pays.
Jury professionnel des Alveare Awards 2024 / Chany Sébastien
À côté d'elle se trouvent Amelia Virginia González PortoDocteur en Biologie de l'Université de Vigo et Prix Extraordinaire dans la spécialité de Palynologie, dirigeant le Laboratoire de Produits de la Ruche à Marchamalo (Guadalajara) ; María del Carmen Seijó Coelloprofesseur de botanique à l'Université de Vigo et experte en caractérisation du miel, liée à l'apiculture tant pour la réalisation de projets scientifiques que pour son travail de transfert au secteur depuis plus de trente ans ; et Ana Pascual Matédocteur en Sciences et Technologies Alimentaires de l'Université de Burgos, expert en caractérisation de milliers et enseignant et chercheur au Diplôme en Nutrition Humaine et Diététique de l'Université Isabel II avec une formation internationale en analyse du miel. Sa thèse de doctorat portait sur la caractérisation des miels de Castille et León.
Le bâtiment des Classes de Musique Aliste et Tras os Montes a accueilli entre 17h et 20h la dégustation technique horizontale avec analyse sensorielle où une note de 1 à 100 a été attribuée à chaque miel. sélection des six premiers miels par catégorie : douze au total.
La phase finale aura lieu aujourd'hui entre 12h et 13h avec la dégustation horizontale finale avec une analyse sensorielle subjective où une note de 1 à 6 sera attribuée et les finalistes de leur catégorie et de leur prix seront choisis.
Les Alveare Awards attirent 53 miels clairs et foncés de Zamora à leur concours à Trabazos
Outre les sombres et clairs Alveare Awards (jury professionnel), il y aura une troisième catégorie avec le Prix Populaireavec une seule médaille, dont le choix reviendra par vote secret parmi les participants à l'événement qu'à travers la dégustation, ils pourront goûter et évaluer les miels participants et participer au vote secret. Ce prix est compatible avec l'un des six autres prix décernés par le jury.
Les Alveare Awards offriront un trophée conçu par Montse Ferrero et réalisé par l'artisan Nuria Martín de Numa Cerámica à Gamones de Sayago. Il représente l'un des vestiges les plus anciens de la province de Zamora liés à l'apiculture, l'ancestral Culmeneiro de Faldriego de San Ciprián de Sanabria, où les ruches étaient protégées des attaques d'ours.
La Foire du Miel de la Province de Zamora concentrera ses événements aujourd'hui à partir de 16 heures. dedans Pavillon couvert polyvalent Trabazosoù les visiteurs pourront déguster et acheter les meilleurs miels de Zamora à emporter chez eux s'ils le souhaitent. L'une des grandes attractions sera la dégustation populaire des miels participant au concours.
Monte Aliste a son exploitation précisément à Trabazos, la famille de Juan Antonio Bermúdez, l'un des premiers alistas qui ont décidé de lancer leur industrie apicole : « Le miel est devenu, par ses propres mérites et ceux des apiculteurs, l'un des produits de la campagne de Zamorano les plus et les mieux appréciés par les consommateurs. Cette année, nous avons eu une bonne campagne et nous pourrons également proposer du très bon miel ».
Maintenant, l'espoir à court, moyen et long terme a déjà son propre nom Zamora Honey Garantie Marque.
Les Alveare Awards attirent 53 miels clairs et foncés de Zamora à leur concours à Trabazos
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