La citrouille triomphe toujours dans le cuisine pour sa polyvalence. Sa polyvalence permet l'élaboration de nombreux recettesqu'il soit sucré ou salé quand il est riche etn fibre et dans l'eau. De plus, il fournit de nombreux nutriments tels que les carotènes et autres vitamines et minéraux, en particulier le potassium.
Recette de Buñuelos à la citrouille
Ingrédients
- 500 g de farine
- 500 g de citrouille rôtie ou bouillie
- 2 verres d'eau (ou le poil à la poignée de la citrouille)
- 50 g de levure pressée fraîche
- 1 de la soude
- huile d'olive
Élaboration
- Mélanger la citrouille et l'eau avec la levure. Pétagez avec votre main jusqu'à ce que tout glisse complètement.
- Ajouter la farine et continuer à pétrir dur pour prendre la température. Il y aura une masse douce et cohérente.
- Couvrir avec un chiffon et laisser reposer jusqu'à ce qu'il triple son volume (environ 1 heure).
- Lorsque votre volume a déjà augmenté, ajoutez une enveloppe de soda (papier blanc et bleu) et mélangez à nouveau. Vous verrez qu'il recommence à remonter avec ce qui peut déjà faire frire les beignets.
- Préparez une casserole avec beaucoup d'huile chaude, prenez les pâtes d'une main et avec les autres voies légèrement humides les laisser dans la casserole, essayez de faire un trou dans la boule de pâte. Si vous n'arrivez pas à faire le trou, car rien ne se passe, utilisez une cuillère et sera rond.
- Laissez les beignets frits sur une source bordé de papier de cuisine pour absorber l'huile.
Autres recettes de citrouille
Tortitas avec des citrouilles. / Loz
Tortitas avec des citrouilles
Ingrédients:
- 100 grammes de citrouille cuite
- 1 œuf
- 40 grammes de blanc d'oeuf
- 2 grammes de bicarbonate de sodium
- 10 grammes de floc
- Une pincée de sel
- Vanille Essence et cannelle au goût
Élaboration:
La citrouille peut être préparée rapidement au micro-ondes. Pour cela, nous le décolleurs et le coupons en petits morceaux, que nous introduirons dans un récipient à micro-ondes approprié et cuisinerons pendant 10 minutes. Après la cuisson, nous allons le laisser refroidir pour l'écraser et faire une purée crémeuse. Dans un bol, nous ajoutons le mélange de la citrouille et du reste des ingrédients, que nous mélangeons jusqu'à ce que nous ayons une masse homogène. Dans une casserole ou un fer, avec un peu d'huile et de feu moyen, nous ajoutons le mélange en portions. Lorsque nous voyons que les bulles commencent à quitter le tortita, nous pouvons le renverser car il sera défini. Nous ferons donc toutes les crêpes.
