Il riz à la zamorana est l'un des plats les plus connus, les plus célèbres et les plus dégustés de tous les Gastronomie de Zamora. Nous, les Zamorans, le portons comme drapeau, tout comme les Valenciens le font avec leur paella bien-aimée.
C'est pourquoi, lorsque le célèbre et célèbre chef espagnol, Karlos Arguiñano, a partagé le délicieuse recette dans votre programme « Cuisine ouverte »n'a pas su résister aux charmes de cette gourmandise.
Le chef Karlos Arguiñano tombe amoureux du riz à la Zamoran / Antenne 3
Avec plus de quatre décennies derrière lui, Arguiñano a été surpris par la simplicité et par le caractère « complet de ce plat ». Dans sa préparation, vous ne pouvez pas manquer de riz rond, bacon, chorizo, jambon serrano, saucisses fraîches, oignon, tomates mûres, ail, poivron rouge, thym, romarin, origan, laurier, paprika doux, bouillon de poulet ou de viande, sel, huile en supplément. olive vierge et chorizo tranché. Dans ce cas, Karlos Arguiñano ajoute le navet, comme touche personnelle.
Le chef Karlos Arguiñano tombe amoureux du riz à la Zamoran / Antenne 3
En fait, il n'existe aucun document qui confirme son origine, mais on dit que originaire des villes et des communautés de la Région d'Aliste. De racines modestes et origine paysannesa présence est montée 1890apparaissant dans la liste des recettes du guide culinaire appelé La pratique. Les caractéristiques de cette préparation sont uniques et bien définies, et son préparation traditionnelle dans un pot en terre cuite ajoute une touche authentique à sa saveur, en combinant parfaitement les produits carnés issus de l'abattage de porcs avec le riz, ce qui donne une préparation aromatique et rougeâtre, caractérisée par l'utilisation de paprika doux.
